Аварские хинкалины
Тесто: мука, кефир, соль. Все брать на глазок, но тесто должно быть не крутое, а мягкое. Скатать жгут диаметром примерно 4-5 см и порезать его кусками по 5-6 см. Отварить кусочки в подсоленной воде.Когда всплывут, еще немного поварить, можно один кусочек разрезать и посмотреть — готово или нет. Главное — не переварить! Мясо отварить порционными …