На 1 кг свежей сельди: 100 г столового уксуса, 1 столовая ложка соли, 5 луковиц средней величины, 1 слотовая ложка томатной пасты, по 0,5 чайной ложки красного и черного перца, пол стакана растительного масла. Отделить филе рыбы от костей, нарезать небольшими кусочками, сложить в миску, посолить, добавить нарезанный кольцами лук, уксус, перец. Все хорошо перемешать. …