Жарим кефаль

21.10.2013 Шеф повар 0 комментариев

Кефаль считается у гурманов и не только одной из самых вкусных морских рыб, но опять же смотря как её готовить, например из судака мне больше всего нравиться домашнее хе. Но не будем отдаляться и масштабироваться на других вкусных морских обитателей, а остановимся на кефали.

Рыба с тыквой

30.10.2012 Юлия 0 комментариев

Рецепт: Рыба с тыквой Продукты для приготовления: 0,5 кг филе морского языка 1-2 яблока 150 гр тыквы 2 луковицы 1/2 ст. л. сливочного масла 1/2 рыбного или мясного бульона 80 мл сметаны 1 ст. л. лимонного сока перец, соль Способ приготовление: Филе вымыть, нарезать кусочками. Посолить, поперчить и полить соком лимона. Яблоки и тыкву очистить …

Читать далее «Рыба с тыквой»

Короп с необычной начинкой

14.10.2012 Юлия 0 комментариев

Рецепт:  Короп с необычной начинкой Продукты для приготовления: 1 короп весом 500=600 гр молотый чёрный перец соль по вкусу раст. масло Для начинки: 150-200гр шампиньонов 1 реп. лук 1/4 апельсина Для гарнира 1-2 моркови 1 реп. лук 1-2 ст. л. сметаны соль по вкусу приправа хмели-сунели молотый чёрный перец Для украшения: 1/2 апельсина зелень петрушки …

Читать далее «Короп с необычной начинкой»

Салат «Морской бриз»

Рецепт: Салат "Морской бриз"
12.10.2012 Юлия 0 комментариев

Рецепт: Салат «Морской бриз» Продукты для приготовления: 400 гр маринованной морской капусты с луком 1 тушка очищенного кальмара 1/2 моркови 1 свежий огурец 1-2 ст. л. растительного масла соль по вкусу Салат Морской бриз — Способ приготовления: Тушку кальмара хорошо вымыть. Опустить в кипящую воду, довести до кипения и варить 3 мин на слабом огне. Затем …

Читать далее «Салат «Морской бриз»»

Рыба в сырной корочке

12.10.2012 Юлия 0 комментариев

Рецепт:  Рыба в сырной корочке Продукты для приготовление: 700 гр филе свежей рыбы соль, специи по вкусу, растительное масло для жаренья Для панировки: 3 яйца 100 гр твёрдого сыра мука, соль, сушеные травы (базилик, укроп) для гарнира и украшения: помидоры черри, огурец, 1 лимон, зелень укропа. Способ приготовления: Рыбное филе с кожей нарезать порционными кусками. …

Читать далее «Рыба в сырной корочке»

Пиленгас с грудинкой

11.10.2012 Юлия 0 комментариев

Рецепт: Пиленгас с грудинкой Продукты для приготовления: 1 пеленгас весом 1,5-2 кг 200 гр копчёной грудинки 100 гр твёрдого сыра 1 пучок зелёной петрушки соль по вкусу молотый чёрный перец 2 ст. л. сметаны растительное масло для смазывания противня Способ приготовления: Пиленгаса очистить от чешуи, удалить жабры, разрезать вдоль по спинке и аккуратно вместе с …

Читать далее «Пиленгас с грудинкой»