Лечо

400 г растительного масла, 500 г моркови, 500 г лука, 500 г сладкого перца, 2 кг помидоров.

Помидоры нарезать дольккми, все остальное соломкой.

В кастрюле хорошо подогреть подсолнечное масло, добавить лук, прокипятить 5 минут, сладкий перец — 5 минут, помидоры — 8 минут, посолить, прокипятить еще 2 минуты. Горячим разложить в стирильные банки, укутать.